Cabernet Sauvignon

Als wohl bekannteste rote Rebsorte wird der Cabernet Sauvignon weltweit angebaut. Ihre Hochburg ist das Bordeaux wo man sie fast immer mit anderen Rebsorten als Cuvée vorfindet.
Die Spätreifende Sorte zeigt ein unverkennbares Aroma von schwarzen Johannisbeeren und oftmals grüner Paprika. Der hohe Tanningehalt und das starke Aroma prädestiniert Cabernet Sauvignon für den Ausbau im Barrique welcher das Tannin bändigt und ihm komplexe Röstaromen verleiht.

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