Spätburgunder Rotwein **SR** Alte Rebe

Spätburgunder Rotwein **SR** Alte Rebe
Kräftiger, nouancenreicher Spätburgunder, der Ausbau erfolgte für 15 Monate im französischen Barrique
  • spontan vergoren
  • von 36 Jahre alten Rebstöcken
  • hervorragend zu Rind & Wild
15,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (20,00 € * / 1 Liter)

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In der „Oberen Steinig“, einer unsere besten Lage, stehen seit 1980 die Weinreben für unseren... mehr
Produktinformationen "Spätburgunder Rotwein **SR** Alte Rebe"

In der „Oberen Steinig“, einer unsere besten Lage, stehen seit 1980 die Weinreben für unseren Spätburgunder **SR** (Selektion Rieger). Von Hand gelesen, traditionell auf der Maische vergoren und 15 Monate im Barrique gereift. Der Spätburgunder hat einen dicht gewobenen und seidigen Duft von Süßkirschen, im Fond feine Noten von Amarenakirsche mit Nuancen von Mandel und Vanille. Die Balance und Länge der Aromen ergänzen sich mit einer harmonischen Tannin und Säurestruktur zum optimalen Trinkvergnügen auf hohem Niveau.

Jahrgang 2014 | Alkoholgehalt 13 % | Säure 5,8 g/l | Restsüße 2,1 g/l

 

Die Rebsorte:

Spätburgunder
Der Spätburgunder auch als Pinot Noir oder Blauer Burgunder bekannt gehört zu den ältesten Rotweinsorten und wird weltweit angebaut. Die wichtigsten Anbaugebiete sind Frankreich, die USA und Deutschland. Gut die Hälfte der deutschen Fläche befindet sich in Baden. Nicht ohne Grund ist Baden als „das Burgunder-Land“ bekannt.
Spätburgunder ist ein Allrounder. Die Rotweinfarbe steckt lediglich in der Beerenschale und das Fruchtfleisch ist weiß, dadurch ist es möglich Weisswein (Blanc de noirs), Rosé und Rotwein aus dieser Traube zu gewinnen. Je länger die Kontaktzeit des Saftes mit der Beerenschale, nach der Verarbeitung ist, desto intensiver wird die Farb- und Gerbstoffausprägung.

 

Farbe: rot
Geschmacksrichtung: trocken
passend zu: Gegrilltem, Geschmortem, mediterrane Speisen, mildem Käse, Rind, Schwein, Wild
Qualität: Selektion
Rebsorte: Spätburgunder
Zertifikat: ecovin
Ausbau: Barrique, Handlese
enthält Sulfite: ja
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